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抓胸肏逼
抓胸肏逼正片
主演:李立宏 
类型:纪录片 记录片 记录 
导演:陈晓卿 
地区:中国大陆 
年份:2018 
介绍:在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角,成就了一个多元的“美食探索纪录片”。
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《风味人间》最新一期那个小龙虾的做法太诱人了,还有最后那个啤酒是什么来头?

主料小龙虾1500g    大葱一根   独蒜5只    香叶6片   八角5枚    桂皮2段   干辣椒根据喜好决定    花椒粒10克   小茴香5克    粗孜然5克   白芷2片    豆蔻5颗   干沙姜一段    鲜生姜一段   料酒/米酒/啤酒适量    生抽20ml   老抽10ml    甜面酱20g   熟芝麻适量    小葱花适量   玉米油适量   #《风味人间》美食复刻大挑战#的做法步骤1. 清洗小龙虾,特别是腹部,一定要清洗干净。2. 剪去小龙虾头部胃囊,从虾尾最中间一截抽取虾肠,并剪开背部,方便入味。3. 洗干净的小龙虾下油锅炸制变红色捞出,俗称:“走油”。为了保存虾肉紧实、虾黄在烧制过程中不散。然后油锅加香料炒香、加小龙虾、加料酒、生抽、老抽、焖烧15分钟,加甜面酱收汁,加熟芝麻、小葱出锅。小贴士菜谱中没有写盐的量,因为生抽、老抽、甜面酱中都含有,根据各家烧菜习惯添加调整。3斤小龙虾我家放5克盐,其他是菜谱中的量。还有料酒部分,可以用米酒代替,同时调整加入糖的量,我还喜欢用啤酒代替水来焖烧,3斤小龙虾大概400ml,差不多快要没过小龙虾。



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